湘菜“俘获”台湾味蕾 两岸婚姻家庭代表长沙研习美食创业

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湘菜名师冯智雄为营员们树模东安鸡的做法。　刘着之 摄

中新网长沙5月26日电(刘着之)“我这个蒸得更嫩”“你豆豉放太多色彩发黑”……宽阔的操作间内，椒香夹杂着豉香，一群操着台湾腔的男女拿美白牙膏,着筷子，互相批评各自刚做好的剁椒鱼头。

这是产生在首届两岸婚姻家庭湖湘文化创业研习营上的一幕。5月24日-29日，70多名两岸婚姻家庭代表来到湖南长沙介入研习，领会湖湘美食文化及创业常识。随着良庖学做毛氏红烧肉、东安鸡、糖油粑粑等湘菜和本地小吃，成了营员们津津乐道的履历。

“若是不是来湖南，我不晓得本来台湾最着名的湘菜左宗棠鸡这里并无。”来自台北的郑家林说，由于太太是湖南人，他也对湘菜发生了乐趣。此次来才发明，湘菜其实不像想象中那末油、咸、辣，“跟着公众糊口程度的提高，湘菜在变得精巧”。

操作间内，营员正在烹制剁椒鱼头。　刘着之 摄

比起郑家林，营员蒋明霞做起湘菜来纯熟很多。她是一名嫁到台湾多年的大陆媳妇，今朝担当台湾中华两岸新家庭协会理事长。此次，她带了四位会员姐妹一块儿回籍。

“台湾有不少湘菜馆，但口胃颠末了改进。仍是想回来吃原汁原味的故乡味。”蒋明霞说，台湾的朋侪和家人都喜好吃本身做的菜，厨艺就像一根纽带，把相互连在一块儿。

据统计，今朝在大陆打点成婚挂号的两岸婚姻家庭已跨越38万对，并还在以每一年1万对的速率增加。曩昔，在台湾婚嫁并假寓的大陆人占大都。现在，愈来愈多台湾同胞选择随着另外一半到大陆事情、糊口。

2015年，台北人崇高和老婆回到老婆的故里辽宁，在大连开办了台湾卤肉饭餐厅，今朝已扩大到8家连锁店。在崇高看来，大陆成长快、机遇多，“牆壁修復膏,两岸分歧的菜系就是创业者的机会之一”。

教员检察和点评营员建造的剁椒鱼头半制品。　刘着之 摄

研习营时代，大师还走进陌头巷尾品味了隧道的湘菜和小吃，并与湘菜行业的先辈交换创业心得。“这是十分可贵的机遇。”崇高说，这次特地前来学艺，是但愿找到湘菜和台湾菜的连系点，测验考试助眠噴霧,为两岸门客带来新颖的体验。

“我和老婆都是‘80后’，接管新事物的速率快。在口胃上如斯，在婚姻里也是同样。”崇高说，现在大师的观念更新了，两岸布景的年青人走到一块儿已没有任何停滞。(完)